Как приготовить маокай дома: 10 дней актуальных тем и практических руководств
За последние 10 дней в Интернете разгорелась дискуссия о «домашней еде», в центре внимания которой оказался «Маокай» из-за его острых, вкусных и бесплатных ингредиентов. В этой статье собраны данные по популярным темам, чтобы предоставить вам подробное руководство по созданию домашней версии Maocai.
1. Данные по горячим темам, связанным с Маокай, за последние 10 дней.
| Рейтинг | Ключевые слова темы | Объем поиска (10 000) | Популярность платформы |
|---|---|---|---|
| 1 | Рецепт домашней овощной основы | 128,6 | Доуинь/Сяохуншу |
| 2 | Как приготовить вегетарианские овощи | 89,3 | Вейбо/Билибили |
| 3 | Табу на сочетания продуктов питания Маокай | 76,8 | Чжиху/Байду |
| 4 | Низкокалорийная версия Маокай | 62,4 | маленькая красная книга |
| 5 | Разница между Маокаем и Малатангом | 55,1 | Доуин |
2. Весь процесс создания домашней версии Maocai
1. Список необходимых материалов
| Категория | Рекомендуемые ингредиенты | Ссылка на дозировку |
|---|---|---|
| Базовый материал | Сливочная основа для тушеного мяса/фасолевая паста | 100г |
| мясные блюда | Жирная говядина/мясо для обеда/перепелиные яйца | По предпочтениям |
| Вегетарианские блюда | Картофель/ломтики корня лотоса/узлы водорослей | 300г |
| Приправа | Сычуаньский перец/сушеный перец чили/рубленый чеснок | Соответствующая сумма |
2. Пошаговое руководство по изготовлению
Шаг 1: Приготовьте основу для супа.
① Нагрейте сковороду с холодным маслом и обжарьте лук, имбирь и чеснок до появления аромата, добавьте 2 столовые ложки бобовой пасты и жарьте, помешивая, пока масло не станет красным.
② Добавьте ингредиенты для основы для горячей кастрюли и растопите на слабом огне, затем добавьте 500 мл костного бульона или воды.
③ После закипания переключите огонь на слабый и варите 10 минут, затем отфильтруйте остаток.
Шаг 2: Обработка ингредиентов
① Мясные блюда необходимо заранее бланшировать, чтобы удалить запах (жирной говядины, рубца и т. д.).
② Нарежьте корнеплоды и замочите их в холодной воде, чтобы предотвратить окисление.
③ Грибы рекомендуется бланшировать отдельно.
Шаг 3: Варить по частям
| Тип ингредиентов | Время бланширования | На что следует обратить внимание |
|---|---|---|
| мясо | 2-3 минуты | вставь последним |
| Корневище | 5 минут | Сначала приготовь |
| листовые овощи | 30 секунд | Наконец пермь |
3. Ответы на популярные вопросы
Вопрос: Что делать, если нет масляной основы?
О: Его можно заменить 1 ложкой бобовой пасты + 1 кусочком карри + 2 ложками перцового порошка. Недавно этот рецепт в Сяохуншу получил более 50 000 лайков.
Вопрос: Как создать атмосферу магазина?
Ответ: Ключевым моментом является техника «подъёма»: используйте дуршлаг, чтобы удерживать ингредиенты, и трижды поднимайте их в супе вверх и вниз. Эта техника недавно стала популярной на Douyin.
Вопрос: Как сделать здоровую версию?
Ответ: Обратитесь к популярным предложениям на Weibo: ① Используйте оливковое масло вместо сливочного. ② Увеличьте долю грибов. ③ Измените финальную заливку масла на разбрызгивание масла.
4. Табу в сочетаниях продуктов (недавно хваленый контент на Zhihu)
| Не подходит для комбинации | Причина |
|---|---|
| Морепродукты + субпродукты | Легко создать суперпозицию рыбного запаха |
| Шпинат + Тофу | Влияет на усвоение кальция |
| Редис+гриб | Может вызвать вздутие живота |
5. Техники консервирования и разогрева.
① Суповую основу можно заморозить и хранить в течение 7 дней. Мастер УП на станции Б протестировал лучший способ оттаивания: нагрев над водой.
② Остальные ингредиенты рекомендуется хранить отдельно, чтобы предотвратить распространение запахов.
③ Добавление небольшого количества рисового вина во время разогрева может восстановить вкус умами. Это новое открытие, недавно сделанное кулинарными блоггерами Douyin.
Овладев этими техниками, вы сможете воспроизвести дома тот же маокай, что и в магазине. В последнее время в Сяохуншу популярен стиль «тушеное мясо Маокай для одного человека», которое готовится с помощью электрической плиты, которую может сделать один человек. Это и удобно, и наполнено ритуалами, так что вы можете попробовать!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
